03

Mar

2014

Endereço temporário

em: notícia


Este pomar está sendo podado, para em breve crescer mais forte e com mais frutos. Enquanto isso, vocês poderão colher Mixiricas por aqui: 

 

MIXIRICA.TUMBLR.COM

 

Vem que está fresquinho. : ) 

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04

Fev

2014

Luz, direto da geladeira

em: dicas


E essa vela de manteiga? Genial. Perfeita para dias de temporais, fome e falta de luz. 

 

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06

Jan

2014

De reis

em: receitas doce


Dia 6 de janeiro é dia de desmontar árvore, do aniversário da Pá e de bolo de reis. Que não é bolo, e por isso mesmo é bem melhor. Facílimo de fazer, é uma das tradições que valem ser mantidas, independente de crença e credo. 
 

Tatu
dos reis e das rainhas
dos reis e das rainhas

 
Bolo de reis
 
2 folhas de massa folhada pronta (cerca de 20x20cm cada)
1/2 xícara de amêndoas trituradas ou farinha de amêndoas
1/4 de xícara de açúcar
2 ovos ( 1 para o recheio e o outro para pincelar)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de baunilha (a que preferir)
1 colher de sopa de farinha de trigo
 
Corte as folhas de massa em círculos e reserve. Em um processador de alimentos, bata todos os outros ingredientes (exceto o ovo de pincelar). disponha um círculo de massa em uma assadeira untada e coloque o recheio no centro. Esconda uma prenda, para alguém achar e ganhar a sorte grande - pode ser um feijão, um pistache, um boneco que não derreta ou intoxique o doce. Cubra com o outro círculo de massa e aperte as pontas com um garfo para fechar. Se quiser, decore a massa com uma faca afiada, sem cortar até o recheio. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 200C para assar por cerca de 20 minutos, ou até crescer e dourar. Sirva com a coroa do rei. 

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23

Dez

2013

Ceia de uma hora

em: receitas salgado acompanhamento doce


No último mês e meio cozinhei, produzi e decorei 19 ceias de Natal. Algumas para revistas, outras para TV, uma para um catálogo e nenhuma para ser comida. 

 

Mas a cada ceia que fiz consegui otimizar o processo, cortando supérfluos e chegando mais perto do prêmio nobel da ceia de natal. E com isso, apresento a vocês (rufos de tambores) A CEIA DE 1 HORA

 
Importante ressaltar que o que está em jogo aqui é o seu tempo. É uma ceia para quem quer otimizar a equação comilança natalina vs tempo de soneca no sofá. Uma ceia sem pretensão de ser GURMÊ ou a melhor que já provaste na vida. 
 
Ceia rápida, ceia roots, ceia que desafia frescuras e tudo aquilo que o comercial de TV mostra. O espírito de Natal não é aquela ostentação toda, vá por mim. Você deve aproveitar os amigos e a família – não o 13o. Este você guarda para os impostos de janeiro.  
 
3 pratos, 1 sobremesa e muito mais tempo: tender, quinoa com frutas secas, salpicão de camarão e romanoff de morangos. Em. Uma. Hora. De. Cozinha. Prometo. 
 
As quantidades aqui são para 4 pessoas e há uma sequência a seguir para otimizar o preparo: 1o sobremesa, 2o tender, 3o salpicão e 4o quinoa.
 
O tender pode ser trocado por peito de peru, mas apenas se for daqueles pequenos e prontos para assar, pois em 1h não se assa um peru inteiro. Se não gostar de quinoa, substitua por farofa (doure a farinha de mandioca na manteiga com as frutas secas). 
 
Liguem seus cronômetros e mãos à obra. 
Ho ho ho!
 
 
Romanoff de morango 
 
2 caixas de morangos
3 colheres de sopa de açúcar
1 taça de espumante
 
Lave as frutas e coloque todas em uma tigela. Cubra com o açúcar e o espumante e deixe na geladeira macerando até a hora de servir. Sirva gelado, com chantilly (use deaqueles em spra, para otimizar seu tempo)
 
 
Tender bolinha com laranja
 
1 ou 2 tender bolinha (dependendo da fome dos seus comensais)
cravo da índia, quanto baste
1 copo de suco de laranja
2 colheres de sopa de mel ou melado
 
Preaqueça o forno em temperatura média. Disponha o tender em uma assadeira e besunte com o mel. Faça talhos horizontais e verticais na carne e onde os talhos se encontrarem crave um cravo da índia. Regue com o suco de laranja e leve ao forno. Regue de vez em quando com o suco (despeje mais na assadeira se secar). Retire quando os talhos abrirem e estiverem já dourando. Sirva fatiado e se quiser decore com gomos de laranja. 
 
 
Salpicão de camarão com leite de coco 
 
1 garrafinha de leite de coco
1 pote (100g) de iogurte grego sem sabor ou de coalhada seca
uma colher de sopa de azeite
3 dentes de alho, picados
300 a 500g de camarão cozido congelado, qualquer tamanho
4 talos de salsão
1 pimenta dedo de moça picada
100 a 200g de amendoim 
sal e pimento calabresa a gosto
 
Aqueça uma frigideira com o azeite. Salteie brevemente o alho e o camarão e reserve. Pique o salsão. Em uma tigela, misture o salsão, o salteado, o amendoim e a pimenta. Adicione o leite de coco e o iogurte e tempere com o sal e a pimenta. Reserve em geladeira até a hora de servir. 
 
 
Quinoa com frutas secas
 
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
½ xícara de amêndoas em lascas
½ xícara de uvas passas brancas
½ xícara de uvas passas pretas
sal, pimenta e azeite a gosto 
 
Coloque a quinoa e a água em um refratário e leve ao micrrondas na potência alta por cerca de 15 minutos. Pique as nozes e as tâmaras. Quando a quinoa estiver cozida, misture à ela as amêndoas e as passas e tempere com sal, pimenta e um fiozinho de azeite.

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