Vocês, meus leitores, são pessoas bonitas, perfumadas e inteligentes, eu sei dissso. Vocês não precisam que eu aponte meu dedo cheio de queimaduras de beira de panela no nariz de vocês dando ordens. Mas olha, às vezes as ordens são necessárias, para mostrar a seriedade do assunto.
A ordem da vez é: FAÇA ESTE SANDUÍCHE. Modéstia à parte é uma das receitas mais deliciosas que já criei, e se você gosta de carne de porco e tem uma quedinha por sabores fortes vai se apaixonar, como eu.
A receita vai estar no meu próximo livro, que é de papinhas de bebê, mas foi feita pensando na mãe do bebê. Não dê carne de porco para seu bebê. Dê papinha e fique com os sanduíches todos para você. Isso é uma ordem (com todo respeito, claro).
Sanduíche de porco que desmancha
- 1,700kg de pernil de porco em pedaços
- raspas da casca de uma laranja
- suco de 2 laranjas
- 1 colher de sopa de paprika picante
- 1 colher de chá de canela
Misture todos os ingredientes e deixe descansar durante algumas horas, de preferência da noite para o dia.
- 300g de extrato de tomates
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 folhas de louro
- 4 cravos da Índia
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- sal a gosto
Aqueça uma panela grande em fogo alto. Coloque a carne marinada e deixe dourar por alguns minutos. Acrescente o extrato de tomate e os alhos. Espete a folha de louro na cebola com os cravos e coloque na panela também. Cubra a carne com água e deixe ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando por muito tempo, mexendo periodicamente. Depois de cerca de quatro horas de cozimento a carne deverá começar a desmanchar. Aí então acrescente o sal (cerca de uma colher de sopa), o açúcar mascavo, o molho inglês e o vinagre e aumente o fogo, cozinhando a carne até a água quase secar, ficando apenas o pernil desfiado bastante úmido.
Cole Slaw
- 200g de repolho branco e roxo e cenoura, ralados
- 1 potinho (190g) de iogurte desnatado
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino
Misture todos os ingredientes e sirva com a carne de porco, em pão fofinho de hambúrguer.
