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Essa é uma receita ótima para o fim de semana, por que além de ter um tempinho de espera entre os passos - daqueles que só conseguimos em fins-de-semana – a receita pode render uma visita à sua casa do norte favorita para comprar tapioca boa e fresquinha.
Adoro casas do norte...
Bolinhos de estudante
- 1 coco
- 250ml de água
- 1 xícara de tapioca bolinha
- 1/2 xícara de açúcar
- pitadinha de sal
Limpe e rale o coco. Bata metade do coco ralado no liquidificador com a água. Coloque em uma tigela e junte a tapioca, o açúcar e o sal. Mexa e deixe descansar por uma hora. Depois do descanso, verifique se a mistura está muito molhada, e caso esteja acrescente mais coco. Aperte em suas mãos pequenos bolinhos, passe na tapioca seca e frite em óleo quente.
Obs: há duas opções, passar o bolinho na tapioca e fritar ou passar o bolinho no coco e assar. Veja na foto a diferença: o bolinho frito fica queimadinho por dentro, enquanto o assado fica com coquinhos queimadinhos por fora.
UPDATE 26/08: Oops, havia esquecido de colocar o açúcar na lista. Desculpem. Agora está certinha.
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