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| 28.05 |
As receitas que saem da cozinha de casa estão ficando cada vez mais simples – e mais charmosas.
A fase na qual a vida se encontra não é das mais favoráveis às panelas e por isso o pouco tempo que resta para minhas paixões culinárias deve ser muito bem aproveitado.
Nada de ingredientes e procedimentos desnecessários, nada de complicações. Hoje, só preciso do bom, do lindo e do rápido. A lei do mínimo esforço aplicada à cozinha, mara maximizar o proveito.
Tarte de tomates com queijo
- massa folhada pronta
- 1 tomate
- fatias de queijo de cabra firme
- folhas de sálvia
- azeite
- sal e pimenta
- ovo batidinho para pincelar
Abra a massa folhada. Corte um pedaço no tamanho desejado (meça a largura do tomate mais cerca de 3cm e o comprimento de um palmo e meio). Corte tiras de cerca de 1cm e grude com o ovo batido nas bordas da massa. Fure o fundo da massa com um garfo. Disponha sobre a massa as fatias de tomate intercaladas com as fatias de queijo e folhas de sálvia. Salpique com sal e pimenta, regue com um fio de azeite, pincele levemente o ovo nas bordas e leve ao forno, preaquecido no médio, para assar até as bordas dourarem e o queijo derreter.
Serve 2.
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| 27.05 |
Leitores queridos! Hoje é dia de festa de Cueca!
Alessander Guerra, do blog Cuecas na Cozinha, nos convida a festejar o lançamento do seu novíssimo livro: Escola de Maridos & Afins.
Eu com certeza estarei lá para dar um abraço no Alê e na Cris (a esposa muito prendada dele e fotógrafa das receitas do livro), que eles merecem, e para garantir meu exemplar autografado do livro que acaba de sair quentinho do forno.
Hoje a festa é no Na Cozinha e no sábado, dia 30/5, as comemorações continuam no Madame Aubergine (clique na imagem para maiores informações).
Encontro vocês por lá!
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| 26.05 |
Comidinhas defumadas correm em minhas veias. É um sabor tão familiar que considero defumados uma das coisas mais confortantes de se comer. Meu pai é expert em defumados e as costelinhas que ele faz têm até um séquito.
Os Riga Sprats, peixinhos enlatados letos já mencionados por aqui antes, acompanham a família como cachorrinho fiel de mendigo – com a diferença que nós é que comemos os peixinhos, não precisamos alimentá-los.
Por essas e por outras tive que comprar as ostras defumadas que apareceram na minha frente no mercado.
A mesma cor dourada e o mesmo sabor amadeirado dos amados Riga Sprats, mas com uma textura muito mais macia. Virei fã.
Anotem, que para mim 2009 é o ano da ostra.
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| 11.05 |
Passadas as comemorações do dia das mães, vejo que uma amiga colocou o seguinte no twitter:
Nem sei em qual restaurante ela foi, mas eu respondo: dia das mães é um dos piores, senão o pior, dia para comer fora. Restaurantes lotados, garçons atarefados, cozinha fervendo... Mas sabe o que? Isso não é desculpa.
Se aquela família escolheu o seu restaurante para comemorar o dia das mães, recebê-los é um privilégio e é papel do restaurante fazer daquele momento o mais agradável e proporcionar um evento especial e memorável. Seja seu restaurante o Fasano ou o McDonalds.
Por que esse é o dia em que as mães merecem ser reconhecidas e bem tratadas, merecem a folga e a paparicação, já que o trabalho e as preocupações que têm todos os dias muitas vezes é tido como rotina e nem é lembrado. Nesse dia do ano, reservado a elas, as mães merecem ser mimadas.
Portanto, restaurantes, antes de divulgarem menus especiais para a data e chamarem ainda mais gente para suas mesas, saibam se sua cozinha e seus funcionários estão dispostos a encarar o desafio do serviço no dia das mães. Senão, nem abram as portas no segundo domingo de maio. Mãe merece só o melhor.
E por isso, amiga, não releve. Imprima esse post e mande pelo correio pro restaurante que deixou você a desejar, justo no seu dia, tá?
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| 08.05 |
Estou passando por uma fase saudosista. Não sei se por que a filha cresce rápido, ou se o tempo está tão curto que foge das mãos, mas ando com saudades de tudo, principalmente das coisas que comi.
A saudade bate mais forte para aquelas coisas que dificilmente vou encontrar por perto, no nosso país tropical abençoado por Deus, que tem muita coisa boa, mas infelizmente não tem salmão selvagem.
E viver sem salmão selvagem marinado dói. A cada café da manhã de domingo, quando um pãozinho com cream cheese ou creme azedo, salmão e uma mimosa é tudo o que alguém precisa pra ser feliz (se tiver um bebê fofo brincando ao lado, melhor ainda).
Saudades de vocês também leitores, aguardem que estou voltando, minha cozinha já dá sinais de fumaça. E não é a comida queimando...
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