| 03.07 |
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Sobre queijos e massas
em: dicas
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Nem só de parmesão vive o macarrão. Na falta de um bom queijo parmesão ou grana padano para ralar sobre a massa, experimente ralar queijos moles, ou cortá-los em finas fatias, imitando o formato de um linguine.
Queijo minas padrão fica ótimo ralado sobre molho de tomate, assim como o gruyère da foto, que na ocasião retratada acompanhou um molho vermelho de linguiça defumada e alecrim.
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| 30.06 |
Mixirica está participando do Microonderia, um projeto bacana nos moldes da Camiseteria, mas com um pé na cozinha. Veja a gente lá e vote nos seus adesivos de microondas preferidos.
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| 24.06 |
Esta é uma daquelas receitas que não podem ser chamadas de receitas, de tão simples que são. Então, chamemos a dita de dica de preparo. Um preparo tão simples que até uma criança consegue fazer - e nem vai correr o risco de queimar o dedinho no fogão.
Arroz de coco de microondas
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de coco ralado seco
- 3/4 de xícara de leite de coco light
- sal a gosto
Coloque tudo em um refratário de bordas altas, do tipo que resiste às microondas, e mexa bem. Leve ao microondas e deixe por 15 minutos na potência alta. Deixe descansar por 5 minutos antes de abrir e pronto. Serve 4 porções e combina muito bem com peixe.
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| 17.06 |
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Alimentação no puerpério
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A rotina de uma cozinha em casa com bebê recém-nascido é nula. A-M-O cozinhar, mas entre mamadas, trocas de fraldas, banhos, sonecas e cólicas não há tempo e nem forças para dedicar às comidinhas.
Desde o nascimento do meu bebê, há quase um mês, usei as panelas duas vezes. Fiz um purê de batatas e fritei um bife de fígado, nada que merecesse destaque aqui na Mixirica, e só. Sei que logo que me acostumar à nova rotina e à falta de sono voltarei à ativa, mas por enquanto chez Mixirica tem vivido de marmitas e entregas.
E aqui fala a voz da experiência, deixando dicas para as cozinheiras que serão mães em breve:
- enquanto seu bebe não nasce, faça suas receitas em maior quantidade e congele para ter algo gostosinho no freezer quando precisar (e você vai precisar).
- tenha em casa telefones de lugares que entreguem PFs saudáveis, para aquele almoço arroz-feijão do dia-a-dia.
- dê graças aos céus se você tiver um pai que cozinha bem e uma mãe querida que leve quentinhas para você.
- agora, se você tem quem cozinhe para você, pode ignorar as dicas anteriores, você está salva.
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| 13.06 |
Dica pediátrica: a boa e velha Maisena, além de engrossar caldos e molhos e servir de ingrediente para o delicioso Mingau do Ursinho, também pode ser usada para secar bumbum assado de bebê.
Vivendo e aprendendo...
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| 07.06 |
Para as visitas que foram à maternidade, pequenos macarrons de framboesa. Todos bem cor de rosa, por que a recém chegada é menina.
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| 04.06 |
Há alguns anos, estava eu em uma dieta das bravas, contando as calorias até da água e me recusava comer mais que dois tipos do mesmo nutriente por refeição. Bobagem pura, mas se já havia uma proteína no prato, como frango, eu não podia experimentar nem um pedacinho do bolo de carne.
Ainda bem que as pessoas crescem, aprendem e deixam de lado as crendices, pois se a dieta tivesse vingado eu nunca teria experimentado comer macarrão com migalhas de pão, e não saberia o que é bom.
Spaghetti com migalhas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de migalhas de pão
- sal e pimenta
- azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 filés de peito de frango em pedaços
- spaghetti (o suficiente para 2 porções)
Faça as migalhas batendo pedaços do seu pão preferido no liquidificador. Aqueça o azeite, doure nele o alho e acrescente as migalhas de pão. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até as migalhas ficarem douradas e crocantes. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Enquanto cozinha o spaghetti, doure em azeite o frango em pedacinhos junto com a cebola e o pimentão, também cortados em pedaços minúsculos. Quando o frango estiver dourado, junte o macarrão cozido à panela e coloque junto um pouco da água do cozimento da massa. Refoque por alguns segundos, leve a massa ao prato e salpique as migalhas de pão por cima de tudo. Serve 2 apaixonados por carboidratos.
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| 31.05 |
Neste dia 31 de maio estaremos festejando junto com o Alessander Guerra o aniversário de um ano do Cuecas na Cozinha. Parabéns ao site e muitos anos de vida!
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| 26.05 |
Nasceu. Nossa bebê acaba de chegar ao mundo e virar nossa vida de ponta cabeça. Novos horários, novas rotinas e nada de sono. Nas próximas semanas, a única receita que irei testar é a de leite materno, com muito muito amor.
Por causa de tantas mudanças, esperem menos comidas por aqui por um tempo. Mas não se preocupem, logo voltarei às panelas e o site retornará ao ritmo normal e de conteúdo exclusivamente culinário (nada de bebês por aqui até ela completar 18 anos e poder escolher se quer ou não aparecer na internet).
Muitíssimo obrigada a todos pelas mensagens de carinho pelo nascimento da pequerrucha. A família Mixirica agradece. : )
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| 20.05 |
Esta receita de brownie é velha conhecida dos frequentadores de chez Mixirica. Já esteve aqui em gomo, em versão blondie e até como minibolos para casamento. E isso é bom.
As receitas mais queridas, daquelas que você até sabe de cor, merecem ser revistas e ganhar modificações, com um toque especial aqui e acolá, para se manterem sempre atuais e cada vez mais deliciosas.
Brownie com marzipan
- 200g de chocolate
- 100g de manteiga
- 300g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá baunilha
- 140g farinha de trigo
- 150 a 200g de marzipan
- 1/2 xícara de amêndoas picadas
Preaqueça o forno no médio e unte uma forma (cerca de 20cm de diâmetro). Derreta o chocolate junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Bata os derretidos com o açúcar. Adicione os ovos e a baunilha e misture bem. Acrescente a farinha e por último as amêndoas. Despeje metade da massa na forma, distribua o marzipan aos pedaços sobre ela e cubra tudo com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até testar com o palito e ele sair com apenas algumas migalhinhas grudadas. Deixe esfriar na forma.
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