É lindo estar de bem com o mundo, em paz, com tranqüilidade e conhecimento do que acontece ao seu redor. Estes são estados de espírito que não estão à venda, devem ser buscados aos poucos e são impossíveis de comprar prontos.

Para estar em paz não se pode ter medo das coisas e para não ter medo é preciso conhecê-las e entendê-las, não dando espaço para o perigo da surpresa. O conhecimento traz o nirvana, dizem.

É o oposto da famosa a citação do Otto von Bismarck sobre as salsichas: “As leis são como as salsichas. É melhor não ver como são feitas”. Ignorar fatores desagradáveis da vida e voltar-se apenas às coisas prontas é muito fácil, mas pode não ser muito saudável.

Deve-se saber como fazem as salsichas. Elas são resultado de um monte de restos de carne, pequenos ou feios o bastante para não serem vendidos, que são moídos até virarem uma massa homogênea, adidos de sabores artificiais e corantes e conservantes, colocados em tripas ou prensados, pré-cozidos e embalados em plásticos estampados.

Sabendo como são feitas as salsichas não há como engolí-las sem pensar antes que poderíamos escolher comer a mesma coisa só que de modo muito mais natural e nutritivo. Uma carne na brasa, por exemplo. Simples. Proteína e fogo.

Os fatores mais importantes na escolha das comidas devem ser a nutrição e o sabor. Todo o glamour que paira sobre certos pratos, certos tipos de comida ou marcas de alimentos não fazem bem pra mente. Quanto maior o valor agregado àquilo que se come, mais difícil será de digerir. Não é preciso amar muito tudo isso para se alimentar bem. Basta ter fome e saciá-la bem.

A alimentação é algo muito natural, que harmoniza o ser humano e o meio-ambiente. Através da cultura da comida pode-se conhecer os ciclos naturais, o modo como o tempo, o relevo, o clima e as populações interferem diretamente na sua vida, pelo seu estômago.

Tente pensar mais no que come. Deixando de engolir na hora tudo que lhe é oferecido e raciocinando sobre tudo o que aquela comida já viveu, assim, você dá um grande passo rumo à compreensão do mundo que te rodeia. E viva mais feliz.


Chucrute mais fácil do mundo

Essa é uma receita bem preguiçosa, de comprar latinhas e esquentar… boas pra noites frias depois de um dia de muito muito trabalho e para pensar de onde estas latinhas vieram. Me lembra a casa da mamãe, onde sempre tem chucrute gostosinho que o Dam faz.

	Chucrute facinho

- um punhadinho de bacon
- algumas salsichas
- uma lata de repolho em conserva*
- um dente de alho
- uma folhinha de louro
- pimenta do reino e sal se precisar
- pitadinha de açúcar para quebrar o azedo da conserva


Esquente uma panelinha, coloque o bacon + o louro + o dente de alho (pode ser inteiro e com casca). Derreta o bacon e depois coloque o chucrute e a pitadinha de açúcar. Derrame na panela um pouquinho de água ou de vinho branco (se tiver na geladeira sobrando). Acrescente as salsichas cortadas e cozinhe por alguns minutos, até as salsichas ficarem bem cozidas.

Sirva com batatas cozidas e creme de leite light, pra compensar todo o porquinho da receita...

* uma lata de repolho serve bem 3 pessoas. Pode contar umas 2 salsichas para cada pessoa, mais ou menos de acordo com o apetite dos comensais.