Eu sei. Sei o perigo de uma infecção alimentar. Sei a importância da higiene e do asseio na cozinha. Sei de tudo isso, mas não posso evitar. Adoro lamber o dedo no meio do preparo e sei que há uma legião de cozinheiros que também o fazem, inclusive alguns famosos…

Reclamam da Nigella e só por que ela rouba comida e lambe o dedo chamam ela de Nojella. Quem nunca lambeu o dedo no meio da receita que atire a primeira pedra! É falsa pudicícia falar mal dos hábitos lambedores e os assaltos à geladeira da Nigella. Coitada.

Nojo pra mim é o excesso de cautela. Tanto medo de ser sujo faz transparecer um nojo da própria comida, dando a impressão que ela é uma coisa suja, que tem que ser pega com camisinha.

Já imaginou se o programa da Nigella fosse no Brasil e ela fosse obrigada a usar aquelas luvinhas de látex? Será que alguém ia ter metade da vontade de fazer as receitas apresentadas?

O ato de lamber o dedo mostra o quão bom deve estar aquilo que ela está cozinhando. É uma comida tão incrível, cheirosa e deliciosa que nem em frente às câmeras ela se contém e enfia o dedão na boca, com MUITO gosto!

Essa história de luva de látex na TV, pra não dar mau exemplo, só reflete a pobreza de educação e de cultura dessa nação, que aprende tudo pela TV. Se as criancinhas fossem ensinadas desde pequenas que não podem pôr o dedo na boca e depois na comida de novo, que as mãos têm que estar sempre limpas antes de mexer com a comida, será que precisaríamos de tantas luvas? Vale lembrar que as luvas não duram para sempre e esse hábito super limpinho só faz mais lixo.

Pode me chamar de nojentatu, mas meu amor pela comida fez com que eu coloque as mãos, limpas e higienizadas na massa, mergulhe o dedo – limpo – no molho, lamba com vontade para experimentar o gosto daquilo que cozinho, sempre limpando a mão depois, claro.


Brigadeiro branco de colher com chocolate amargo


Impossível não lamber o dedo com essa, nem que seja para parar o escorrido que sempre escapa da latinha de leite condensado.

- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de Maple syrup (ou uma de mel)
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ tablete de chocolate amargo

Em uma panela, misture o leite condensado, o syrup e a manteiga. Cozinhe até ferver e soltar do fundo da panela. Enquanto cozinha, derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas. Coloque o brigadeiro branco em potinhos e faça a espiral de chocolate com um saca-puxa ou com uma colher. E lamba os dedos.