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Não é bom quando as coisas dão certo? Depois do casamento da irmã fiquei com a pulga atrás da orelha para fazer um muffin tão bom como o que comi lá. Algumas semanas depois da data encontrei no supermercado dois últimos potinhos de blueberries frescas a 3,99 cada - um preço inacreditável de tão barato. Como o vento estava todo a favor, peguei o livro da Donna Hay que ganhei do cunhado querido e voilá. Receita perfeita. O mundo é bom. : )
Blueberry muffins
do Modern Classics 2, da Donna Hay
- 2 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 xícara de creme azedo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de raspas de casca de limão
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 ¼ de xícara de blueberries
Preaqueça o forno em 180C. Peneire a farinha com o fermento em uma tigela. Adicione o açúcar e mexa para misturar. Em outra tigela, combine o creme, os ovos, as raspinhas de limão e o óleo. Misture bem e despeje na tigela de secos. Depois de mexer bem, com a mistura homogênea, coloque as bluberries e apenas incorpore as frutinhas na massa, sem mexer demais. Despeje a massa nas forminhas, a massa deve ficar a 2/3 da capacidade. Asse até os bolinhos dourarem levemente e passarem no teste do palito.
ps: caso não queira fazer o creme azedo, tenho a impressão de que a receita pode funcionar bem também com creme de leite fresco ou com iogurte bom.
ps2: se usar frutinhas congeladas, passe todas na farinha antes de misturar à massa. As frescas não precisam de banho de farinha.
ps3: fiz metade da receita com blueberries e a outra metade com amoras gordas e suculentas. Preciso dizer que ficou bom?
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