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Sabe o Maomé? Aquele que se não vai até a montanha a montanha vai até ele (ou era o oposto?). Pois é, tem coisas que de tão gostosas que são dão um gostinho de quero mais perpétuo na boca, mas são impossíveis de serem alcançadas em sua versão original. A saída é tentar reproduzi-las no aconchego da cozinha do lar.
A montanha em questão é o arroz doce do Rice to Riches, com mascarpone e uvas passas, uma versão cheia de pompa e sabor para o doce nosso de cada dia.
O Maomé ia adorar...
Arroz doce à dos ricos
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 2 paus de canela
- 7 cravos-da-índia
- 2 cardamomos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo cremoso (mascarpone ou requeijão)
- 2 colheres de sopa de uvas passas
- frutas secas para decorar
Lave o arroz e coloque na panela com as duas xícaras de água e os temperos (canela, cravo e cardamomo). Deixe em fogo alto até ferver e depois abaixe, deixando cozinhar até a água secar. Quando estiver QUASE sequinho, acrescente o açúcar e o leite, juntos. Mexa e espere ferver. Depois que ferver, mexa sem parar, para não transbordar, até o leite evaporar e seu arroz ficar cremosamente lindo, com bolhas grandes de fervor. Quando atingir o ponto em que conseguir fazer rastros na panela com a colher de pau, é hora de acrescentar o queijo e deixá-lo derreter, fazendo tudo ainda mais cremoso. Logo antes de desligar o fogo, junte as uvas passas. Sirva com frutinhas secas.
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