Mixirica.com.br pt-br http://www.mixirica.com.br/imagens/feed-icon-12x12.gif Thu, Jul 2008 ::
Queijo minas padrão fica ótimo ralado sobre molho de tomate, assim como o gruyère da foto, que na ocasião retratada acompanhou um molho vermelho de linguiça defumada e alecrim.




]]> http://www.mixirica.com.br/?id=706 Mon, Jun 2008 :: Microonderia, um projeto bacana nos moldes da Camiseteria, mas com um pé na cozinha. Veja a gente lá e vote nos seus adesivos de microondas preferidos.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=705 Tue, Jun 2008 ::





Arroz de coco de microondas

- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de coco ralado seco
- 3/4 de xícara de leite de coco light
- sal a gosto

Coloque tudo em um refratário de bordas altas, do tipo que resiste às microondas, e mexa bem. Leve ao microondas e deixe por 15 minutos na potência alta. Deixe descansar por 5 minutos antes de abrir e pronto. Serve 4 porções e combina muito bem com peixe.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=704 Tue, Jun 2008 ::
Desde o nascimento do meu bebê, há quase um mês, usei as panelas duas vezes. Fiz um purê de batatas e fritei um bife de fígado, nada que merecesse destaque aqui na Mixirica, e só. Sei que logo que me acostumar à nova rotina e à falta de sono voltarei à ativa, mas por enquanto chez Mixirica tem vivido de marmitas e entregas.






E aqui fala a voz da experiência, deixando dicas para as cozinheiras que serão mães em breve:

- enquanto seu bebe não nasce, faça suas receitas em maior quantidade e congele para ter algo gostosinho no freezer quando precisar (e você vai precisar).

- tenha em casa telefones de lugares que entreguem PFs saudáveis, para aquele almoço arroz-feijão do dia-a-dia.

- dê graças aos céus se você tiver um pai que cozinha bem e uma mãe querida que leve quentinhas para você.

- agora, se você tem quem cozinhe para você, pode ignorar as dicas anteriores, você está salva.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=703 Fri, Jun 2008 :: Mingau do Ursinho, também pode ser usada para secar bumbum assado de bebê.
Vivendo e aprendendo...]]> http://www.mixirica.com.br/?id=702 Sat, Jun 2008 ::



]]> http://www.mixirica.com.br/?id=701 Wed, Jun 2008 ::
Ainda bem que as pessoas crescem, aprendem e deixam de lado as crendices, pois se a dieta tivesse vingado eu nunca teria experimentado comer macarrão com migalhas de pão, e não saberia o que é bom.






Spaghetti com migalhas

- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de migalhas de pão
- sal e pimenta
- azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 filés de peito de frango em pedaços
- spaghetti (o suficiente para 2 porções)

Faça as migalhas batendo pedaços do seu pão preferido no liquidificador. Aqueça o azeite, doure nele o alho e acrescente as migalhas de pão. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até as migalhas ficarem douradas e crocantes. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Enquanto cozinha o spaghetti, doure em azeite o frango em pedacinhos junto com a cebola e o pimentão, também cortados em pedaços minúsculos. Quando o frango estiver dourado, junte o macarrão cozido à panela e coloque junto um pouco da água do cozimento da massa. Refoque por alguns segundos, leve a massa ao prato e salpique as migalhas de pão por cima de tudo. Serve 2 apaixonados por carboidratos.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=698 Sat, May 2008 :: Cuecas na Cozinha. Parabéns ao site e muitos anos de vida!




]]> http://www.mixirica.com.br/?id=700 Mon, May 2008 ::





Por causa de tantas mudanças, esperem menos comidas por aqui por um tempo. Mas não se preocupem, logo voltarei às panelas e o site retornará ao ritmo normal e de conteúdo exclusivamente culinário (nada de bebês por aqui até ela completar 18 anos e poder escolher se quer ou não aparecer na internet).

Muitíssimo obrigada a todos pelas mensagens de carinho pelo nascimento da pequerrucha. A família Mixirica agradece. : )]]> http://www.mixirica.com.br/?id=699 Tue, May 2008 :: gomo, em versão blondie e até como minibolos para casamento. E isso é bom.

As receitas mais queridas, daquelas que você até sabe de cor, merecem ser revistas e ganhar modificações, com um toque especial aqui e acolá, para se manterem sempre atuais e cada vez mais deliciosas.






Brownie com marzipan

- 200g de chocolate
- 100g de manteiga
- 300g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá baunilha
- 140g farinha de trigo
- 150 a 200g de marzipan
- 1/2 xícara de amêndoas picadas

Preaqueça o forno no médio e unte uma forma (cerca de 20cm de diâmetro). Derreta o chocolate junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Bata os derretidos com o açúcar. Adicione os ovos e a baunilha e misture bem. Acrescente a farinha e por último as amêndoas. Despeje metade da massa na forma, distribua o marzipan aos pedaços sobre ela e cubra tudo com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até testar com o palito e ele sair com apenas algumas migalhinhas grudadas. Deixe esfriar na forma.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=695 Mon, May 2008 ::
- Aprendi que não há jeito de fazer uma carne muito bem-passada ficar boa, nem nos melhores restaurantes.

- Re-aprendi que a sobremesa é uma parte imprescindível das refeições. O bebê que o diga...

- Aprendi que é muito mais difícil comer por nutrição do que comer por diversão.

- Me acostumei muito mal furando as filas de espera dos restaurantes, graças à barriga.

- E aprendi que mesmo com privações gastronômicas nove meses passam muito rápido.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=697 Sun, May 2008 :: Longa vida ao mandiopan.




]]> http://www.mixirica.com.br/?id=696 Fri, May 2008 ::





Carbonara de restos

- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 pedaço pequeno de bacon (+ - 70g)
- 3 dentes de alho picados
- 300g de ervilhas frescas ou congeladas
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- sal e pimenta do reino
- spaghetti (1/4 de pacote)

Aqueça a manteiga em uma panela. Coloque o bacon picado bem minúsculo para fritar. Deixe derreter bem a gordura do bacon e junte o alho picado. Quando começar a dourar, acrescente as ervilhas e deixe que cozinhem em fogo baixo, com a panela tampada. Enquanto isso, coloque o spaghetti para ferver e quebre os ovos em uma tigela à parte, temperando-os com sal e pimenta e batendo levemente com o queijo ralado. Quando a massa estiver no ponto, derrame os ovos na panela do molho e junte a pasta em seguida. Mexa rapidamente e sirva. A receita serve 2 ou 3 pessoas famintas.

ps: caso sirva essa massa para grávidas, crianças, ou tenha medo de salmonela, cozinhe um tiquinho a mais o ovo, para não correr riscos.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=694 Wed, May 2008 ::
Pena que por enquanto essas fofuras só podem ser encontradas lá na terra do tio Sam, ou encomendadas pelo correio. Aqui os chaveiros e aqui os cupcakes.




]]> http://www.mixirica.com.br/?id=693 Tue, May 2008 :: livro de coisas do Nordeste, mas merecia. É daquelas simples, mas ricas e deliciosas, que acompanham bem um monte de comidas gostosas, principalmente carne-seca ou bife acebolado.

Um dia ainda vou testar este pirão com leite de cabra, será que vai ficar bom?






Pirão de leite

- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
- 1/2 xícara farinha de mandioca
- 2 xícaras de leite
- sal a gosto

Aqueça a manteiga em uma panelinha. Junte o alho e frite rapidamente, sem deixar dourar. Acrescente o leite e quando estiver quase a ferver despeje com cuidado a farinha, mexendo sem parar com um batedor (fouet). Quando começar a engrossar, tempere com sal e sirva imediatamente.

Se você é uma pessoa sortuda, que vive no norte do país e pode se esbaldar com as maravilhosas farinhas da região, use a farinha de copioba para essa receita, que ela vai ficar BEM mais linda e gostosa.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=692 Mon, May 2008 ::



]]> http://www.mixirica.com.br/?id=691 Sat, May 2008 :: Magret. Tsk tsk.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=690 Thu, May 2008 ::
Esta é uma receita de bolo que vira e mexe aparece em casa. Já apareceu aqui no site na versão original de limão, e acaba de ganhar um gostinho mais temático e querido: mexerica.






Bolo de mexerica com papoulas

massa:
- 240g de farinha de trigo
- 130g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de fermento
- pitadinha de sal
- ¼ de xícara de leite
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 200g de manteiga amolecida
- 1/3 de xícara de sementes de papoula
- raspas da casca de 2 mexericas médias

calda:
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 de xícara de suco de mexerica

Unte uma forma pequena (de bolo inglês ou com furo no meio) e deixe esperando. Misture em uma tigela grande a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, coloque o leite, os ovos e a baunilha e dê uma batidinha. Despeje metade da mistura líquida na batedeira e junte a manteiga e a mistura seca. Bata até ficar bonito. Junte o restante dos líquidos e bata mais um pouco, uns 4 minutinhos. Junte as sementes de papoula e as raspas de mexerica e leve ao forno, preaquecido a 180C, para assar.

Enquanto espera, faça a calda. Misture o açúcar com o suco de mexerica e leve ao fogo baixo, só para o açúcar derreter. Quando você testar o bolo com o palito e ele sair sequinho, tire do forno, pincele a superfície com a calda e deixe esfriar na forma.

Depois que seu bolo esfriar, desenforme e pincele o restante da calda sobre ele.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=689 Wed, May 2008 ::
Carnes cruas são um no-no, peixe cru também e ovos mal cozidos então, nem pensar. Adoçantes artificiais também não são indicados aos fetos, então nada de refrigerantes diet nem outros industrializados com esses venenos. Embutidos, como presunto e salsicha, cheios de sal e conservantes também não são recomendados. E as restrições não param por aí...






Assim sendo, no prato desta grávida só bifes bem passados e durinhos (argh); nada de sushis e sashimis (fazer o que...); muito cuidado com mousses e doces aerados (o ovo!); atenção redobrada para comidas com recheios escondidos e o olho sempre aberto para tudo o que vai à boca.

E assim eu venho vivendo, com a pulga alimentar atrás da orelha. Tudo pela saúde do bebê.

Mas certo dia, estava eu em um restaurante bom, carinho até, desses em que se espera encontrar pessoas metidas a ricas e instruídas. Entram duas grávidas e elas pedem uma coca-cola zero cada uma. Alguns dias depois, no mesmo restaurante, outra grávida comia carpaccio. E em outra mesa, mais uma grávida comia diversas ostras, cruas.

Sou eu que me preocupo demais ou são as outras grávidas que se preocupam de menos?]]> http://www.mixirica.com.br/?id=688 Tue, May 2008 ::
Aí, precisamos botar a cachola para funcionar e buscar soluções quentes, gostosas e fáceis para substituir a boa e velha sopa do jantar. E que tal uma salada?






Salada morna de pimentão

- folhas de rúcula
- 1 pimentão vermelho
- ½ queijo tipo chancliche
- azeite, vinagre, sal e pimenta

Disponha a rúcula nos pratos e tempere com sal, pimenta e um pouco de vinagre. Reserve. Limpe o pimentão e corte em tiras finas. Em uma frigideira antiaderente, doure levemente as tiras. Esfarele o chancliche sobre o pimentão e deixe aquecer. Retire do fogo, disponha o chancliche e o pimentão sobre a rúcula, banhe com um fio de azeite e sirva imediatamente. Serve dois comensais.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=687 Mon, May 2008 ::
Acha que eles servem só para comer? Ledo engano. Que tal descascar ovos, pescar peixinhos, abrir mexericas, contar feijões e segurar bolinhas no parque de diversões? Tudo isso para escolher quem será o mestre dos pauzinhos.

 

Esta é só a primeira parte, assista também a parte 2, a parte 3 e a parte 4 na qual finalmente é revelado o grande mestre.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=686 Fri, May 2008 :: ir à feira, sair da cidade em busca de delícias ou se divertir na cozinha fazendo bolinhos?]]> http://www.mixirica.com.br/?id=684 Tue, Apr 2008 ::
Na época em que eu usava maria-chiquinhas e em que não existiam barras de cereais e lanches prontos industrializados, o que nos esperava na mesa da cozinha da casa da vó eram pankoks quentinhas, crocantes nas bordas, pedindo para serem comidas com um monte de geléia.





Receita de pankoks da mãe, anotada em um cartãozinho russo.

Na casa da mãe, por herança da vó, as adoráveis pankoks também sempre eram servidas à tarde, entre uma brincadeira e outra, para recuperar as energias e saborear as geléias vindas direto de Monte Verde, onde até hoje Tia Nata fabrica as melhores geléias do mundo (palavra de honra).

Depois de crescer com o conforto das pankoks feitas pela vó e pela mãe, não posso deixar de pensar no futuro. Adivinhe só o que vai ter na mesa da minha casa, quando meu bebê (já grande) chegar em casa para lanchar?

Às vezes, as receitas nutrem muito mais nossos corações do que nossos estômagos. E essas receitas de alimentar corações são as melhores de todas.






Abolins Pankoks

- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
-  6 a 8 colheres de sopa de farinha
- + ou - ½ xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
-  óleo para fritar

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou à mão. Aqueça uma frigideira com óleo (pouco) e coloque as pankoks às colheradas para fritar em fogo médio. Quando surgirem bolhas de massa na superfície, vire as pankoks e frite do outro lado. Sirva com a melhor geléia que conseguir achar. E com muito amor.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=683 Sun, Apr 2008 ::





Alguém se habilita a fazer em casa?]]> http://www.mixirica.com.br/?id=682 Thu, Apr 2008 ::
O uso do marzipan faz com que a textura fique ainda melhor, mas se quiser você pode substituí-lo por chocolate picado e/ou nozes. O importante mesmo é comer os biscoitos acompanhados de um copão de leite fresquinho.






Biscoitos de marzipan

- 200g de manteiga derretida
- 250g de farinha de trigo
- 50g de açúcar mascavo
- 200g de açúcar comum
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite
- 300g de marzipan picado

Peneire a farinha com o bicarbonato. Reserve. Bata a manteiga derretida com os açúcares, adicione o ovo, a gema e o leite. Junte então a farinha reservada. Quando a mistura estiver bem homogênea, tire da batedeira e misture o marzipan em pedaços. Leve a massa à geladeira por 30 minutos e depois coloque colheradas em assadeira com papel manteiga untado (ou com um tapetinho de silicone). Deixe um bom espaço entre um e outro, por eles derretem para os lados. Asse em forno preaquecido a 180°C, até que fiquem dourados. Retire do forno e coloque-os para secar sobre uma grade, para que endureçam um pouco.]]> http://www.mixirica.com.br/?id=681